为什么把生蛋放入水中会冒泡？(蒸蛋蒸了15分钟还没凝固？)
时间:2023-10-08 03:31:27 | 阅读量:38 | 作者: 久久久久久高潮白浆喷水视频1、为什么把生蛋放入水中会冒泡？
将生蛋盛有水中时会冒泡儿，是是因为鸡蛋在生产过程中自然形成了另一个特珠的蛋壳结构，蛋壳内外存在地着完全不同的压力。当蛋壳与水相互时，水分子会渗透到蛋壳中，另外，气体（主要注意是二氧化碳）也会从蛋壳中溢出。据物理定律中的亨利定律（Henry'sLaw），在一定温度下，溶解在水中在溶液中的气体分子数量与气体的分压成正比。当水分子渗入入蛋壳时，气体的分压会降低，这会会造成蛋壳内部溶解的气体分子溢出。气体逸出时自然形成的气泡在水中缓慢上升，所以才我们看见蛋在水中泡声。
至于，鸡蛋蛋白中还存在当然数量的水分。当蛋壳与水所接触时，蛋白中的水分也会与水发生了什么相互，这也很可能增强了冒泡儿现象。
这种现象在生鸡蛋中比熟鸡蛋更确实，只不过熟鸡蛋的蛋壳会被加热蒸熟，让蛋白凝固，形成一个少见互相交叉的结构，减少了水分和气体的交换。
1.生蛋放入水中会冒蒸汽。2.这是只不过在蛋壳上有微小的气孔，当蛋放入后水中时，水分会气孔刚刚进入蛋内，与蛋内的空气发生了什么反应出现气体，进而不能形成冒蒸汽现象。3.这些现象可以不延伸到其他物质的溶解过程。当固体物质与液体发生了什么反应或溶于水时，会才能产生气体，进而形成冒泡现象。这是因为在反应或溶解掉过程中，气体被能量出去，自然形成气泡。这些现象在化学实验、烹饪等领域也有应用方法。
当把生蛋放进去水中时，会再次出现冒泡的现象是因为蛋壳上修真者的存在微小的气孔。那些个气孔容许氧气进入到蛋内，同样也允许二氧化碳和别的气体从蛋内逸出。
当蛋放入后水中时，水会渗透刚刚进入蛋壳，与蛋内的气体突然发生反应，产生气泡。那些个气泡会从蛋壳上冒出来，不能形成冒气的现象。这是而且水分子比气体分子更小，也可以实际蛋壳的极其微小孔洞进入到蛋内。
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蛋壳表面有孔,这个可以和外界大气相通,生鸡蛋是活的,里面是需要接受新陈代谢,产生的二氧化碳蛋壳一层膜的孔排出体外蛋体,肯定就看见了冒泡儿了,可是这不需要一段时间的观察.如果你是说把鸡蛋放入水中,立刻就冒泡儿的话就不是什么这个原理...
这应该是鸡蛋的呼吸口了,为保证鸡蛋内有充足的氧气通过新陈代谢,必然会与外界收集空气,因为放入后水中是会有气泡,这和我们人在水中呼气是另一个道理
鸡蛋内部受热体积再次膨胀，而鸡蛋表面本是很光洁，反正是有孔的，里面的空气受热后也就会被被挤压出
2、蒸蛋蒸了15分钟还没凝固？
蒸了十五十分钟蛋还还没有已经瞬间凝固那就证明水放多了。蒸鸡蛋羹的比例好象是1比3，如果不是水多了蒸的蛋就绝对不会溶化大于如果没有水少了蒸蛋就会太干，口感都会是被影响。这个可以先把鸡蛋打碎放进去碗里，在按1比3的比例加凉白开。边加开水边快速搅拌，到最后撒上适量盐搅拌均匀，大火蒸半个小时再试一下。麻烦问下蒸蛋蒸15分钟还还没有融化的问题，原因是水加的过多后，正常了的是一个鸡蛋，半碗水，不过应该要用开水快速搅拌，蒸出的鸡蛋尤其嫩，但时间还短，