diy牛轧糖？(棉花糖牛轧糖切的时候粘刀是怎么一回事？)

diy牛轧糖？(棉花糖牛轧糖切的时候粘刀是怎么一回事？)

1、diy牛轧糖？

主料54人份：

棉花糖360克

奶粉220克

辅料…

黄油80克

花生仁(炒)200克

蔓越莓干60克

步骤1：

准备所要的材料，这里再次提醒帮一下忙，如果没有就是喜欢软一些的牛轧糖是可以多加10-15g的黄油，这里的方子是刚好的，不可能不光软也绝对不会特别硬，这个是我试验出来的。如果没有后来明确的那个方子做得像的牛轧糖是很软的，那就相关证明融化掉棉花糖的时候都还没到位就倒奶粉，棉花糖要炒制溶化，不要炒久一些

步骤2：

花生是我晚几天准备着好的，花生必须烤好，170度10分钟70左右；直接烤结束后切成碎块

步骤3：

小火热锅（这里你必须特别注意，要用不粘锅，否则会粘到倒处全是），把黄油倒出来，慢慢融化至一半黄油，就这个可以把棉花糖倒出来了

步骤4：

棉花糖倒进去之前，你必须始终持续小火，另外要始终压拌棉花糖，否则不棉花糖非常容易会焦，这样的话很容易做的牛轧糖会白

步骤5：

用铲子始终搅动棉花糖。（如果没有家里有耐高温的硅胶刮刀的话，这个可以用刮刀操作，刮刀不可能粘；如果没有用木铲的话会粘住的，这里我得用木铲都会有粘上的情况，后面步骤我都用了硅胶刮刀,非常方便，不可能粘）

步骤6：

棉花糖熬造而成这些样子就差不多了，这样的话至少要十来分钟，需要耐心

步骤7：

结束后全部倒入奶粉，搅拌均匀，总是开小火，不不需要关火的，一直在再次搅拌均匀即可

步骤8：

搅拌均匀是需要至少两分钟左右

步骤9：

之后倒入花生搅拌均匀

步骤10：

充分搅拌大概2分钟左右吧丰满的熟妇XXXXX性PPX人交图p>

步骤11：

一并加入蔓越莓干搅拌均匀

步骤12：

慢慢搅拌成这些样子就应该差不多了，现在这个状态我还是软的，不会很硬；假如才发现没法翻拌的话，就可证明上面加奶粉的步骤还没有将奶粉搅拌均匀或是是棉花糖还没有彻底融解

步骤13：

后在烤盘内不宜放置两张油纸，把牛轧糖丢进去整形（如果不是有不沾烤盘就真接随意放置烤进盘，也没的话就需要垫几张油纸）

步骤14：

整形之前可以放置一边，至少在室温下随意放置2个小时，就差不多可以切的了

【牛轧糖】食材：花生米100克，棉花糖150克，全脂奶粉100克，黄油25克

制作方法：1.将花生放入烤箱150度烤8分钟，或者放微波炉叮10分钟，收起放凉后，再将花生衣洗干净。

2.黄油慢慢倒入不粘锅里，小火加热至融解。

3.全部倒入棉花糖继续加热，不停快速搅拌至棉花糖融化。

4.全部倒入奶粉搅拌均匀。

5.关火，加入到花生仁，慢慢搅拌至均匀。

6.将调和好的牛轧糖倒在牛轧糖容器内。

7.用擀面杖擀平。

8.把盒子放入冷冻室冷冻半小时，后再取出去直接倒盖拍一拍盒子糖是会一整块儿掉了下来的。

9.毕竟盒子上有格子，所以我糖上带印痕，用刀向着印痕将糖切成块状，那样糖切出大小一致很看起来美观。再各包好糖纸。

牛轧糖就去做了，简单美味，奶香浓郁，好吃啊到停不了。

2、棉花糖牛轧糖切的时候粘刀是怎么一回事？

此时，可以不在刀具上抹上一些食用油或淀粉粉末，以减少黏附，使快速切割极其呼吸顺畅。

另外，也这个可以将棉花糖和牛轧糖装在冰箱中冷冻一段时间，使其变厚，有利于快速切割。